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12天24小时全程驻点确保2018年全国体操锦标赛食品安全零事故

5月2-14日,2018年全国体操锦标赛在肇庆新区体育中心体育馆举行。肇庆市食品药品监管系统按照高标准、严要求落实赛事食品安全保障,市局局长程海滨、副局长李刚毅亲自带队到接待单位开展现场督查,要求切实做好驻点保障工作,确保全体运动员饮食安全。据统计,共出动驻点监督员24名,对市委党校(新校)和星湖大酒店等接待单位进行为期12天24小时全程驻点监督,保障了36餐次约18000人次,比赛期间未发生一例食品安全事故、未接收一起食品安全投诉举报,圆满完成了该次活动保障任务。

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程海滨局长(左二)和李刚毅副局长(左一)深入接待酒店开展现场督查

一是提前介入,风险隐患排查到位。市局、端州区局和鼎湖区局的工作人员以高标准、严要求提前介入,对接待单位进行全面监督检查,重点查看食品安全组织管理机构和管理人员配备,食品安全管理制度建立及执行,场所布局设置、设施设备运行,食品原料采购验收及索证索票等情况,对检查中发现的问题立即责令整改,及时消除食品安全风险隐患。QQ截图20180516113731

工作人员仔细查看食品原料确保每个环节不出错

二是强化意识,主体责任落实到位。与接待单位签订《餐饮食品安全保障责任书》,落实接待单位的餐饮食品安全主体责任,要求其按照《重大活动食品安全监督管理办法(试行)》的具体操作,重点加强从业人员食品安全知识培训,督促其严格执行从业人员晨检、食品原料采购进货查验、餐用具清洗消毒管理等制度。

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食品药品监管系统的工作人员对每餐次食品严格检查

三是全程驻点,实时监管保障到位。赛事期间,执法人员实行24小时全程驻点监督,对食品原料采购细致检查,对食品加工操作场所不定时巡回检查,对供餐单位食品加工制作流程、餐饮具消毒等各个环节强化监督,对每餐次食品留样严格审查,实现全方位、全过程的实时监管。 

四是加强值守,应急后勤值守到位。按照省运会应急预案的要求,完善应急后勤保障,加强应急值班值守,畅通投诉举报渠道,严格落实24小时值班制度和每日报告制度,做好信息的上传下达,一旦发生食品安全事件,第一时间启动应急响应,确保应急处置的及时、快速、高效。